Что можно пить при отравлении и поносе?

Пищевое отравление является болезненным процессом, который причиняет чувство дискомфорта. Отравление может проявляться как тяжелой форме, так и в более легкой. Однако в любом случае спутниками его являются боли в животе, понос, слабость и иногда рвота.

Поэтому часто люди задаются вопросом, что можно есть при отравлении и поносе, чтобы минимизировать отрицательное воздействие на организм.

Состояние и его основные симптомы

Пищевые отравления бывают двух типов: инфекционной природы и неинфекционной.

Независимо от происхождения данные состояния имеют схожие симптомы.

• Это повышение температуры тела до субфебрильной (389-39 градусов по Цельсию);
• лихорадка и озноб;
• понос или диарея;
• потоотделение и обезвоживание;
• боли в животе;
• газы в животе;
• рвота, сопровождающаяся тошнотой;
• наличие в крови примесей крови или слизи;
• учащение сердцебиения;
• лимфатические узлы увеличиваются в размерах;
• отеки;
• обморочные состояния;
• головокружения и головные боли;
• появление налета на языке.

Лучший метод борьбы с отравлением — правильное питание

Пищевое отравление представляет собой огромный стресс для человеческого организма, особенно если речь идет о детском организме. Из-за общей интоксикации нарушается функционирование всех органов и систем: печени и почек, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, нервной и иммунной систем. Не редкостью отравление ведет к таким состояниям как аллергические реакции, развитие сахарного диабета, ожирение. Помимо этого, интоксикация опасна широким рядом осложнений. Это и ухудшение зрения, и развитие недостаточно различных органов.

Любое отравление неразрывно связано с диареей и рвотой. Данные явления ведут к обезвоживанию организма, нарушению водно-солевого баланса, потере витаминов и минералов. Если говорить о детях, то обезвоживание может привести у них к развитию патологических процессов. Потеря большого количества воды в течение относительного короткого промежутка времени у детей может привести к летальному исходу.

Для того, чтобы избежать вышеперечисленные неблагоприятные последствия и минимизировать вред, при появлении первых признаков и симптомов начинать терапию. Главным звеном лечения является рациональное, правильное питание.

Ниже мы подробно разберем, что можно кушать при отравлении.

В каком случае необходимо обратиться к врачу?

В нашем понимании пищевое отравление не является серьезной проблемой, требующей обращения к профильному специалисту. Однако на самом деле ситуация гораздо серьезнее. Обязательно нужно обратиться к врачу за консультацией, если вы обнаружили у себя следующие симптомы:

1. Диарея, рвота и тошнота, вместе или по отдельности, длятся более одного дня.
2. Первоначальные симптомы стали проявляться сильнее.
3. Развилась слабость и общее недомогание, бессилие.
4. Появились головные боли и головокружения.
5. В стуле начали появляться примеси в виде пены, крови или белесой слизи.
6. Предположительной причиной отравления является употребление грибов или консервов. В этом случае необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью, так как высоки риски моментального развития интоксикации и смертельного исхода.
7. Ощущается тяжесть на веках, а белки глаз стали желтыми.
8. Трудно дышать, чувствуется заложенность дыхательных путей.
9. Снизилась частота мочеиспускания, сама моча стала темнее.
10. Температура тела поднялась до 38-39 градусов по Цельсию.
11. Развились отеки.

Продукты питания, которые чаще всего провоцируют отравления

Существует русская десятка продуктов, которые чаще всего являются причиной отравления. Давайте по порядку разберем каждый из данных продуктов

1. Яйца. Часто бактерия, вызывающая сальмонеллез- сальмонелла поселяется в яйцах. При употреблении в пищу яиц, которые не прошли надлежащую термическую обработку, сальмонелла попадает в организм человека.
2. Мясо и рыба. Сюда относятся самые различные виды мяса: говядина, баранина, свинина, птица и так далее. Также в данную категорию входит рыба. Мясо также очень часто содержит различного рода бактерии, которые при отсутствии надлежащей обработки сохраняются в нем.
3. Молочные продукты. Наверняка, данная категория ни у кого не вызывает вопросов и противоречий.
4. Мясные продукты. Сюда относятся котлеты, колбаса, ветчина и прочие яства. Причины такие же.
5. Холодец. Студень представляет собой отличную среду для обсеменения и размножения бактерий.
6. Салаты. В нашей стране огромной популярностью пользуются салаты, заправленные майонезом с картофелем, яйцами, луком и так далее. Это наилучшие условия для жизнедеятельность патогенных бактерий, здесь и питательные углеводы- крахмал и наличие кислорода и сахара.
7. Кондитерские изделия с кремом.
8. Фрукты и овощи. Особенно это касается корнеплодов, которые загрязняются микроорганизмами, переносимыми грызунами.
9. Морские продукты. Это наиболее опасная группа, так как при неправильном приготовлении они являются большой опасностью.
10. Рис. Во время выращивания рис часто заражается бактерией эхиноцереусом. Помимо этого, бактерия поражает рис, когда блюда оставляют при комнатной температуре на длительное время. По этой причине при приготовлении суши и роллов рис обеззараживается уксусом. Однако далеко не все повара следуют данной техники, в результате отравление после употребления суши и роллов сегодня довольно распространенное явление.

От чего стоит отказаться при отравлении?

Правильное питание подразумевает отказ от некоторых продуктов:

1. Алкогольсодержащие напитки. Максимум что можно выпить- это пятьдесят миллилитров качественного красного вина.
2. Жирную рыбу и мясо.
3. Полуфабрикаты и полусырые продукты.
4. Грибы в любом состоянии, как консервированные, так и маринованные, жареные или вареные.
5. Овощи и фрукты с повышенной кислотностью, например щавель или цитрусовые.
6. Газированные напитки и ненатуральные соки.
7. Различные соусы, типа кетчупов и майонезов.
8. Сладости, в том числе сиропы.
9. Различные приправы и специи, в том числе даже обычный лук и чеснок.
10. Яйца в любом состоянии, кроме омлета, приготовленного на пару.

Принципы организации питания

1. Главным принципом является полный отказ от фруктов и овощей. Их можно вернуть в режим питания только на четвертый-пятый день после начала заболевания, и то перед употреблением термически обработать их.
2. Отказаться от молочно-кислых продуктов, так как провоцируют боли в животе, рези и дискомфорт. Однако позднее их обязательно следует вернуть в рацион для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Например, при диарее можно употреблять нежирный стул.
3. Нужно минимизировать энергетическую ценность питания в течение дня, перейти на постную пищу. В сутки необходимо употреблять не более одной тысячи килокалорий.
4. Рекомендуется употреблять только мягкие продукты, которые на будут оказывать на слизистую оболочку кишечника раздражающее действие.
5. На время нужно отказаться от горячих или холодных напитков и блюд. Все должно быть теплым.
6. Желательно выбирать продукты, которые имеет обволакивающее действие.
7. Отказаться от блюд, ингредиенты которых имеют желчегонное действие, либо увеличивают кишечную перистальтику.
8. Лучше отдавать предпочтение супам, пюре и прочим полужидким или жидким блюдам.
9. Отказаться от жарки, варки, запекания и так далее. Все нужно готовить на пару,

Продукты, которые можно есть при отравлении

После того, как мы разобрали основные принципы питания, давайте разберем, что есть можно при отравлении:

1. Сухую выпечку, типа сушек, твердое несладкое печенье.
2. Из круп можно использовать только гречку, так как остальные могут спровоцировать развитие метеоризма. Кашу нужно варить на воде, без масла.
3. Постное мясо, лучше всего птица, например, курица.
4. Нежирную рыбу, например, треску или филе минтая.
5. Нежирные сыр и творог, без каких-либо приправ и специй.
6. Фрукты в виде желе или киселей.
7. Отварные или припаренные овощи, а также овощные пюре.
8. Из хлебобулочных изделий разрешается только белый, слегка подсушенный хлеб.

Составляем меню на неделю

Итак, в первый день лучше всего полностью отказаться от еды. Как правило, в первый день отравления кушать не хочется вообще, поэтом не стоит насильно пичкать себя продуктами. Если возникает чувство голода, выберите что-либо из вышеперечисленных разрешенных продуктов и употребляйте их по чуть-чуть в течение дня.

На второй день рекомендуется приготовить куриный бульон без добавления приправ и овощей, можно добавить в него домашние сухари. Пить можно воду и чай без сахара.

На третий день для восстановления потерянной глюкозы, можно начать пить домашний кисель из фруктов, есть отварное постное мясо, приготовить кашу из манки на воде. Из дневного меню не уходят чай без сахара и слабый бульон.

На четвертый день уже можно добавить в некрепкий бульон фрикадельки, начать употребление молочных продуктов, а именно есть нежирный творог. Разрешается сделать омлет на пару. Из напитков продолжаем пить только чай без сахара.

На пятый день уже можно переходить к привычному меню, однако делать это нужно постепенно. Сначала добавляем вареные овощи и фрукты, компот. Порции должны быть по-прежнему маленькими.

На шестой день уже можно вернуться к привычным мясным блюдам, но при их приготовлении лучше отказаться от перца, большого количества соли или лука.

На седьмой день организм уже готов к привычному режиму питания, однако не стоит сразу же перегружать его. Старайтесь в течение месяца, а то и двух, питаться в «легком реджиме».

Это будет способствовать выведению вредных веществ и общему оздоровлению.

Особенности питания детей

После отравления ребенка для быстрого восстановления организма необходимо соблюдать несколько простых правил:

1. Прежде всего, нужно разгрузить желудочно-кишечный тракт. Если ребенок не хочет есть вообще, или «доедать», не заставляйте его, это может только ухудшить состояние.
2. Блюда должны быть жидкими, не горячими и не холодными, не содержать химических добавок, искусственных ингредиентов и твердых частиц.
3. Если говорить о минеральном и витаминном составе питания, то оно должно быть полноценным. Увеличьте долю биологически активных веществ, это позволит быстрее восстановить водно-солевой баланс.
4. По содержанию белков и углеводов лучше выбрать раздельное питание, мясо и рыбу лучше есть отдельно от гарниров.

Другие методы лечения

Соблюдение диеты является не единственным методом лечения, однако оно признано наиболее эффективным. Помимо этого часто используются:

1. Промывание кишечника. После первой рвотного позыва нужно выпить чуть больше пол литра теплой воды с пищевой солью или марганцовкой. После этого будет повторный приступ рвоты, с которым уже выйдут все вредные вещества.
2. Восстановление утраченной жидкости и водно-солевого баланса. Регулярно, после испражнений, необходимо выпивать мелкими глотками минимум 200 миллилитров жидкости.
3. Медикаментозное лечение. Современный фармацевтический рынок предлагает большой ассортимент препаратов для оперативного купирования причины отравления и устранение развившихся симптомов.

Посмотрите видео на тему диеты после отравления

Меры профилактики отравлений

В данной статье мы разобрали, как ликвидировать симптомы отравления и нормализовать питания. Но лучше всего не допускать данное состояние и все время соблюдать меры профилактики:

1. Соблюдать правила личной гигиены. Начинается все с элементарного мытья рук перед едой. Также важно мыть саму посуду правильно и тщательно.
2. Соблюдать технологию употребления продуктов. В частности, мясо, рыбу, яйца перед употреблением обязательно нужно термически обрабатывать для ликвидации возбудителей.
3. Правильно мыть овощи и фрукты. Большинство эпидемиологов рекомендуют мыть овощи и фрукты моющими средствами, например мылом, а затем тщательно споласкивать. Зелень нужно замачивать в воде на полчаса, а затем тщательно промывать.
4. Соблюдать методику хранения. Хранить продукты нужно в тех условиях, которые рекомендованы специалистами, строго в соответствии со сроком хранения. Сырые продукты и готовые блюда также хранятся раздельно.
5. Соблюдать чистоту. В ходе приготовления пищевых продуктов нужно поддерживать чистоту и порядок на кухне. Не допустимо присутствие домашних животных в кухне.
6. Приобретать продукты только у проверенных продавцов. Лучше отказаться от посещения стихийных продуктовых рынков или незнакомых мелких точек. Как правило, продукция здесь не контролируется и часто не соответствует нормам и требованиям безопасности.
7. Следить за качеством воды. Используемая вода должна быть чистой и обеззараженной.

Наличие таких симптомов как:

• Понос
• запах изо рта
• изжога
• боли в животе
• чувство тяжести в животе
• запор
• отрыжка
• повышенное газообразование (метеоризм)

Если у вас есть хотя бы 2 из этих симптомов, то это свидетельствует о развивающемся

гастрите или язве. Эти заболевания опасны развитием серьезный осложнений (пенетрация, желудочное кровотечение и т.д.), многие из которых могут привести к

исходу. Лечение нужно начинать уже сейчас.

Читайте статью о том, как женщина избавилась от этих симптомов победив их основную причину натуральным методом.Читать материал…

Так что же можно кушать при отравлении? При первых проявившихся симптомах этого недуга пострадавший может выпить всего чашку несладкого чая с несколькими сухариками. Но совсем немного. Под конец дня можно покушать нежирный куриный бульон, пюре из картофеля, при этом не добавляя в него ни молока, ни масла. Кроме того, можно с легкостью употреблять жидкие каши, которые нужно готовить исключительно на воде. Но не стоит кушать много. Нужно дать организму отойти от дневного стресса. Пусть он понемногу восстанавливается. Не нужно его сразу же перенагружать пищей.

На следующий день после пищевого отравления в рацион пострадавшего можно внести небольшой кусочек нежирного отварного мяса. Еда должна быть правильной и полезной. Таким образом, к кашам можно будет добавить всего 1 котлету, приготовленную на пару. Положительные действия на организм человека окажет кисель и желе.

Нужно помнить, что питание после пищевого отравления должно быть исключительно дробное. Кушать нужно приблизительно по 6 раз в сутки, а иногда и более. Но вот порции должны быть маленькими. Больному нужно внимательно следить за своим стулом. В процессе восстановления человеческого организма должно улучшиться и общее состояние пострадавшего.

Можно ли есть фрукты и овощи при отравлении? Нет, это категорически запрещено. Во время восстановительного процесса человеческого организма их необходимо исключить. К своему привычному режиму и рациону питания необходимо возвращаться постепенно. На протяжении недели с момента отравления пострадавший должен исключить из своего рациона прием жирной, жареной, острой, сладкой и соленой пищи. Что касается приема спиртных напитков, то от них и вовсе стоит отказаться. Масло и молоко в период восстановления также необходимо исключить.

Отравление способно нанести достаточно сильный удар по печени пострадавшего. Именно по этой причине больному так необходимо поддерживать ее в тот момент, пока происходит восстановительный процесс всех функций человеческого организма.

2Продукты, которые можно употреблять

Что можно кушать после перенесенного пищевого отравления? Перечень всех разрешенных продуктов в этом случае достаточно мал но, тем не менее, в первые дни его необходимо тщательно придерживаться. Питание после отравления должно быть порционным, а сами порции — небольшими. Таким образом, пострадавшему можно есть после перенесенного отравления:

• рисовую кашу или даже обыкновенный отвар из риса (помните, что рис прекрасно адсорбирует все имеющиеся в человеческом организме вредные вещества, что же касается его отвара, то он способен обволакивать все раздраженные оболочки кишечника больного);
• гречневую кашу, овсяную (важно, чтобы они были приготовлены на воде);
• небольшое количество сухарей из пшеницы;
• нежирный бульон из курицы;
• обезжиренное отварное мясо;
• морковь, перетертую на мелкой терке;
• пюре из яблок или бананов.

3Что можно пить?

Чем можно питаться после отравления всем уже известно, а вот что же можно пить после отравления? После отравления будут полезны:

• регидрон;
• экологически чистая или перекипяченная вода;
• минеральная вода, не содержащая газа;
• теплые травяные отвары (очень хорошее вяжущее и обволакивающее действие имеют шиповник, черника, черная смородина и зверобой);
• слабозаваренный чай (лучше всего, если чай будет зеленый);
• натуральные кисели.

4Не рекомендуется к употреблению

• Суп.

Казалось бы не вредная, а даже, напротив, полезная еда. Помните, что супы при отравлении должны быть постными и не содержать в себе жирного бульона.

• Молоко.

Пить его после перенесенного отравления категорически запрещено. Нежелательно употребление кефира и всех молочных продуктов питания.

• Мед.

Специалисты не советуют употреблять его после отравления, так как различные сладости способны вызвать процесс брожения в кишечнике.

• Яйца.

Они являются достаточно тяжелым продуктом питания, именно поэтому после отравления питаться ими не желательно.

Очень тяжелыми продуктами питания, особенно при отравлении, являются:

• жирные сорта мяса и рыбы;
• всевозможные копчености и консервы;
• яйца;
• острые, жареные и жирные продукты питания;
• продукты, приготовленные из дрожжевого теста;
• перловую кашу, ячневую и пшеничную;
• всевозможные сладости;
• овощи и фрукты в сыром виде;
• бобовые культуры, капусту и кукурузу, так как эти продукты питания способны вызвать бурление, а это не очень хорошо при поносе и при отравлении в целом.

Что касается напитков, которые необходимо исключить в процессе восстановления организма, так к их числу относятся: алкоголь, крепко заваренный чай, кофе, а также какао, свежевыжатые и консервированные соки, минеральная вода с содержанием газа.

Если в момент отравления при поносе человек не употреблял никаких медикаментов и перенес отравление самостоятельно, то после этого в собственный организм необходимо добавить все необходимые и недостающие полезные бактерии. Для этого пострадавшему необходимо будет восстановить собственный баланс. В некоторых случаях, для достижения и закрепления положительного результата, человек может постепенно вводить в свой рацион кисломолочные продукты питания. К числу таких продуктов относятся: кефир, всевозможные йогурты, низкокалорийная ряженка и некоторые другие.

Помните, что кушать после отравления нужно правильно и полноценно.

Хотя в некоторых ситуациях этого может быть недостаточно. Именно по этой причине специалисты рекомендуют приобрести какие-либо пробиотики, а их в современной фармакологии очень много. К числу таких препаратов относятся: Аципол, Линекс, Субалин и многие другие. Как именно нужно принимать такие препараты, какова должна быть дозировка и курс приема, ответы на все эти вопросы полностью прописаны в инструкциях к препаратам. Единственная задача в этот момент перед каждым пострадавшим — выбор правильного и более подходящего средства. Для этого нужно будет проконсультироваться с лечащим врачом или же с фармацевтом.

Помимо этих медикаментозных препаратов, специалисты рекомендуют принимать некоторые дополнительные средства, которые способны вызвать значительное возрастание необходимой полезной микрофлоры.

С целью улучшения пищеварения врачи рекомендуют принимать и некоторые ферментные препараты. После перенесенного отравления их нужно принимать в процессе употребления пищи. Принимать их нужно на протяжении одной, а иногда и двух недель.

Конечно же, отравление является весьма неприятным недугом, однако имеет некоторые положительные стороны. В тот момент, когда человеческий организм полностью выходит из ступора, то вес больного значительно снижается.

7Дополнительные меры предосторожности и профилактика

Ни в коем случае не стоит переживать, если в первые дни после перенесенной интоксикации в процессе приема пищи больного будет несколько подташнивать и возникать неправдивые рвотные позывы. Это явление нормальное. Ведь организм за целый день перенес значительный стресс и теперь ему просто необходимо набраться сил и энергии для дальнейшего нормального функционирования.

Чтобы диета после отравления была действенной, ее необходимо тщательно соблюдать и не нарушать, иначе никакого эффекта не будет.

Самой частой причиной отравления как у взрослых, так и у детей является несоблюдение правил личной гигиены. Избежать таких неприятных последствий можно благодаря соблюдению профилактических мер:

1. Запомните, что есть яйца, рыбу и мясо, которые не поддавались термической обработке, не желательно.
2. Тщательно вымывайте все овощи и фрукты перед употреблением.
3. Ни в коем случае не питайтесь теми продуктами питания, срок годности которых уже давно истек.
4. Правильно сохраняйте все имеющиеся продукты питания.
5. В момент приготовления еды, в процессе ее приема необходимо соблюдать чистоту. Посуда должна мыться только в горячей воде и с помощью специальных моющих средств.
6. На кухне не должны находиться домашние животные.
7. Питьевая вода, вода для приготовления должна быть высококачественной.

Придерживаясь таких нехитрых правил и тщательно им следуя, человек не только сам себя убережет от отравления, но и всю свою семью.

Что касается рациона питания, даже будучи здоровым, необходимо делать разгрузочные дни и профилактику. Это поможет избежать многих неприятных недугов связанных с кишечником.

Правильное питание – ключевой момент терапии расстройства ЖКТ

Методика лечения пищевых отравлений разрабатывается индивидуально в каждом клиническом случае, и базируется на определении причин интоксикации организма, выявлении физиологических особенностей пациента и других, не менее важных аспектах. Единственным общим правилом относительно терапии, направленной на устранение причин и симптомов отравлений, является соблюдение норм и правил щадящего питания.

Специфика и особенности составления сбалансированного рациона основаны на имеющихся потребностях организма в полезных веществах и микроэлементах, а также необходимости исключения возможного негативного действия пищи на слизистые ткани органов пищеварения. Что есть при отравлении и поносе, какие блюда и продукты следует выбрать, а от чего желательно отказаться? Поговорим об этом более подробно.

Принципы правильного питания

Методика лечения пищевых отравлений и диареи посредством организации правильного питания является ключевым моментом в вопросах восстановления и нормализации функционирования органов пищеварительного тракта. Цена несоблюдения основных норм щадящего режима и рациона является нередко весьма высокой и может привести к развитию как острых, так и хронических заболеваний.

В качестве основных принципов питания при отравлении и симптомах, сопровождающих указанное патологическое состояние, необходимо назвать:

1. Предоставление организму кратковременного пищевого отдыха. То есть, в течение минимум суток после появления первых симптомов интоксикации больному рекомендуется воздержаться от употребления пищи в любом виде.
2. Затем в течение минимум четырех суток следует исключить из рациона кисломолочную продукцию (см. Кефир при отравлении: польза кисломолочного продукта и его правильное употребление), любые виды сладостей, свежие овощи и фрукты. Указанные продукты могут вызвать брожение, спровоцировав тем самым ухудшение состояния.
3. Дабы избежать обезвоживания организма при диарее, рекомендуется употреблять больше жидкости. Пить лучше простую воду, несладкий чай, компоты, морсы. Не является допустимым употребление газированных напитков, консервированных соков.
4. Есть желательно только продукты, прошедшие предварительную термическую обработку. Готовить их лучше посредством использования таких способов, как запекание, тушение, варка.
5. Не рекомендуется употреблять излишне горячую или холодную пищу, блюда должны быть теплыми, эта мера позволит исключить повреждение пораженных слизистых тканей.
6. Суточный рацион не должен превышать тысячи калорий. Этого вполне достаточно для полноценного обеспечения организма необходимыми полезными веществами и микроэлементами.
7. Есть следует небольшими порциями. Выбирать желательно вязкую и обволакивающую пищу, например, супы, пюре, кисель.
8. Рекомендуется отказаться от употребления не только всех видов приправ и специй, но также поваренной соли.

Длительность соблюдения щадящего режима питания определяется в соответствии со степенью интоксикации организма, а также общей клинической картиной. При необходимости в качестве дополнительного способа лечения врач может предписать прием лекарственных препаратов (см. Лекарства при отравлении: что принимать взрослым и детям), способствующих устранению причин и симптомов интоксикации, более подробно о которых расскажет видео в этой статье.

Совет! Даже при незначительном ухудшении состояния больного после отравления и оказания первой помощи рекомендуется немедленно обратиться к специалисту. Самолечение на фоне подобной клинической картины является крайне опасным.

Разрешенные продукты

Гречневая каша – идеальное блюдо для пациентов.

Большинство больных интересует вопрос такого рода: что едят при отравлении и поносе, какие блюда и продукты способствуют уменьшению неприятных симптомов и восстановлению организма?

Существует определенный перечень продуктов, употребление которых поможет восстановиться и улучшить общее самочувствие, в их числе:

1. Некоторые виды злаковых: овсяная и гречневая крупы. Перед приготовлением выбранную крупу желательно предварительно перемолоть при помощи кофемолки. Иные виды злаковых могут спровоцировать метеоризм и понос после отравления.
2. Сухарики, сухое печенье без добавления сахара, галеты, сушки. При наличии такого желания употреблять выпечку можно, но только сухие ее виды.
3. Овощи и фрукты, прошедшие термическую обработку. Употреблять рекомендуется следующие виды: бананы, яблоки, картофель, цветную капусту, кабачки, тыкву, брокколи.
4. Постные сорта морской рыбы и мяса.
5. Кисломолочные продукты минимального процента жирности без добавления вкусовых добавок и пищевых красителей, а также сыры твердых сортов.

В первые пять суток после отравления следует ограничить рацион продуктами, приведенными в указанном списке. По истечение необходимого количества времени можно постепенно вводить в рацион привычные блюда и продукты, но в очень небольших количествах.

Запрещенные продукты

Сладости и шоколад временно под запретом

Список продуктов, запрещенных к употреблению после отравления существенно шире. Исключить из рациона некоторые виды блюд и продуктов необходимо на достаточно длительный срок, составляющий нередко более двух – трех недель.

В первую очередь из рациона категорически исключаются:

1. Любые напитки и блюда, в состав которых входит алкоголь, острые приправы и специи, в том числе, лук и чеснок. Также нельзя употреблять любые виды соусов.
2. Грибы. Рекомендуется исключить их из рациона на длительный срок.
3. Овощи и фрукты, обогащенные большим количеством клетчатки и кислот. Употребление таковых может вызвать раздражение слизистых тканей кишечника и желудка.
4. Цельное молоко. Примерно с четвертого дня после отравления допустимо добавлять молоко в небольших количествах в некоторые блюда, например, каши.
5. Любые виды сладостей, сладкие соки, газированные напитки.
6. Консервацию, маринады, соленья, полуфабрикаты, блюда, не требующие длительной термической обработки, например, мясо с кровью.
7. Яйца, животные жиры, мягкие сорта сыров, кисломолочные продукты с добавлением вкусовых добавок и пищевых красителей.
8. Также рекомендуется исключить все виды мучных изделий и сдобы. Допустимо употребление только подсохшего белого хлеба, и в очень небольших количествах.

Некоторые из перечисленных выше продуктов и блюд допустимо вводить в рацион отравившегося по истечение пяти суток. О других же следует забыть минимум на месяц

Щадящий режим питания поможет восстановить микрофлору и пораженные слизистые ткани органов пищеварительного тракта и нормализовать их функционирование.

Что следует пить

Пить кисель можно и в первые сутки после отравления.

Независимо от того, протекает ли отравление без рвоты и поноса или сопровождается указанными признаками интоксикации организма, больному требуется соблюдать питьевой режим (см. Что можно пить при отравлении? Рецепты и полезные советы). Нерегулярный прием жидкости может стать причиной обезвоживания организма и ухудшения состояния больного.

В качестве напитков, употреблять которые допустимо сразу после отравления, называют ряд следующих:

• травяные настои и отвары;
• некрепкий чай;
• очищенная вода;
• несладкие компоты и соки;
• морсы на основе свежих ягод;
• кисель.

Для того чтобы ускорить процесс выздоровления, улучшить пищеварение и устранить диарею, рекомендуется употреблять чай на основе ромашки и календулы. Такой напиток обладает успокаивающим и противовоспалительным свойствами.

Кроме того, не забывайте о том, что употреблять жидкость следует часто, но небольшими порциями. Выпивать любой напиток в большом количестве за один раз категорически не рекомендуется.

Совет! Также допустимо принимать некоторые виды лекарственных препаратов, инструкция которых имеет ограниченное количество противопоказаний, например, полисорб или активированный уголь. Данные средства помогут ускорить процесс выздоровления.

Примерное меню

Составлять меню рекомендуется в соответствии со вкусовыми пристрастиями больного.

Для того чтобы устранить болезненные ощущения, понос при отравлении, уменьшить тошноту и другие неприятные симптомы, следует обратить внимание на правильное меню, придерживаться которого необходимо в течение минимум трех дней после интоксикации.

Разумеется, данный вариант меню не является единственно верным, возможны некоторые его вариации:

Второй день	Третий день	Четвертый день	Пятый день
Завтрак.	Каша из молотой овсяной крупы, приготовленная на воде.	Каша из гречневой крупы, приготовленная на воде.	Овсяная каша с добавлением молока.	Гречневая каша с добавлением сливочного масла.
Второй завтрак.	Крепкий бульон из овощей.	Стакан киселя, два сухих печенья.	Пюре из запеченных красных яблок.	Сладкий фрукт, например, банан.
Обед.	Суп – пюре из картофеля, цветной капусты и кабачков, два сухарика.	Суп из овощей с добавлением небольшого количества макаронных изделий.	Овощной суп с фрикадельками и сухариками из белого хлеба.	Овощное рагу, небольшой кусок курицы, запеченный в собственном соку.
Полдник.	Стакан густого киселя.	Овощной бульон.	Стакан йогурта.	Творожная запеканка с изюмом.
Ужин.	Овощное рагу из кабачков и цветной капусты.	Картофельное пюре.	Теплый овощной салат, кусок отварной рыбы.	Запеканка из овощей и постного фарша.
Второй ужин.	Стакан бульона.	Стакан киселя, одно сухое печенье.	Стакан компота, два печенья.	Стакан кефира.

Помните о том, что разовая порция пищи не должна превышать объема в 250 миллилитров. Ограниченное количество потребляемых блюд позволит исключить переедание и чрезмерную нагрузку на желудок.

Советы и рекомендации

Под запретом послабляющие продукты, например, чернослив (на фото).

В качестве дополнительных советов относительно того, как быстро восстановиться после отравления, устранить диарею и другие симптомы, ухудшающие качество жизни в целом, необходимо назвать:

• есть рекомендуется только привычные блюда и продукты, употреблять незнакомые виды категорически не рекомендуется;
• не следует есть чернослив, рис, а также иные продукты, обладающие слабительным эффектом;
• при длительно не проходящей диарее важно обратиться к врачу;
• потребляемые блюда должны быть преимущественно жидкими и вязкими;
• в том случае, если болен ребенок, категорически не рекомендуется заставлять его съесть что-то, так как организму требуется отдых;
• в первые сутки желательно полностью отказаться от приема пищи;
• есть следует только при появлении сильного чувства голода;
• рекомендована к употреблению только пища, приготовленная в домашних условиях.

Помимо перечисленных выше рекомендаций важно отметить, что принимать любые лекарственные препараты от поноса и рвоты следует только при наличии соответствующего врачебного предписания. Самостоятельное лечение даже легких форм отравления посредством употребления любых медикаментозных средств вполне может привести к ухудшению общего самочувствия больного и стать причиной развития заболеваний на фоне пищевой интоксикации организма.

Недобросовестные производители, которые поставляют на полки супермаркетов продукты низкого качества, плохая экология и загрязнение окружающей среды, несоблюдение правил обработки овощей, фруктов, и технологии приготовления изделий из мяса и рыбы — все это причины пищевых отравлений.

Тяжелые диспепсические расстройства наблюдаются у 550 млн. человек ежегодно.

Чтобы и дальше не навредить организму, а постараться восстановить его, необходимо знать, что можно есть при отравлении и поносе, рвоте и температуре. Это зависит от степени тяжести и сопутствующих симптомов интоксикации.

Классификация пищевых отравлений

Каждый десятый человек подвергается опасности появления заболеваний, источником которых является некачественное плохое питание и, конечно же, патогенные микроорганизмы. Продукты их жизнедеятельности вырабатывают вредные для человека вещества.

Отравления микробного происхождения или пищевые токсикоинфекции развиваются под влиянием отдельных представителей микрофлоры кишечника: Proteus mirabilis, Proteus vulgaris, фекальный энтерококк и палочки Escherichia coli, Klebsiella.

Бактерии Bacillus cereus размножаются в измельченных мясных продуктах, как фарш и колбаса, Citrobacter freundii обитают в воде и почве, синегнойная палочка распространена в окружающей среде.

Микробные токсикозы возникают в результате проникновения нечувствительных к желудочному соку возбудителей. Бактериотоксикозы провоцируют Clostridium botulinum, возбудитель ботулизма, и золотистый стафилококк.

Отравиться человек может при употреблении вяленой и копченой рыбы, домашнего мяса, консервированных и кондитерских изделий, молочных продуктов. Микотоксикозы представляют собой группу заболеваний, связанных с микроскопическими грибами, которыми поражены зерновые культуры.

Немикробные отравления наблюдаются после заражения ядами растительного и животного происхождения. Это могут быть грибы, как мухоморы, бледные поганки, строчки, опасные растения, среди которых наиболее известны белладонна, белена черная, клещевина. Особой токсичностью отличается рыба фугу, усач, угри.

Отравления химическими опасными веществами и их примесями так же относят к пищевым интоксикационным факторам. Используемые в сельском хозяйстве пестициды, соли тяжелых металлов, различные нитраты и добавки, которые часто указаны в составе готовых продуктов.

Чем можно отравиться

Сотрудничество средств массовой информации и Министерства здравоохранения очень много внимания уделяет проблемам здорового питания и разоблачению сомнительных подпольных производств. Казалось бы, опытному взрослому человеку избежать пищевого отравления достаточно просто, но статистика смертности, достигающая ежегодно более 420 тыс., говорит об обратном. Подробно о том, какие же продукты чаще всего вызывают отравление.

Источники кишечных инфекций — бактерии шигелла и Escherichia coli. Обнаруживаются в сыром молоке и овощах, фруктовых соках, сточной воде, необработанном мясе и продуктах быстрого приготовления.

Микроорганизмы рода Proteus могут находиться в мясных, молочных продуктах и на кухонных поверхностях.

Стрептококки являются обитателями готовых полуфабрикатов, пудинга и крема, картофельных и овощных салатов, в яйцах, креветках и молоке. Придают пище горькое послевкусие.

Clostridium perfringens, образующие споры бактерии клостридии, сохраняются в жареной, вяленой, отварной говядине и баранине, пирогах с мясной начинкой.

Сальмонеллы провоцируют интоксикационный синдром у людей, которые предпочитают питаться утиными и куриными яйцами, молочными изделиями, едят мясо. Выдерживают поваренную соль, заморозку и размораживание продуктов, обитают на скорлупе от 17 дней, внутри яйца — до 1 года.

Clostridium botulinum наблюдается в вяленой и копченой рыбе, грибах, тушках после разделки мяса, консервированных овощах, фруктах.

Нередко происходит и отравление грибами. Весенние строчки относят к условно-безвредным. При неправильной обработке вызывают интоксикацию уже через 8 часов, летальный исход наступает в 30% случаев. Бледная поганка провоцирует отравление через 12 часов. В 50% случаев — смерть. Ядовитые мухоморы содержат опасный нейротоксин, который проявляет себя уже через 1 час.

Зарегистрированы случаи, когда люди отравились обычным проросшим картофелем, в кожуре которого содержится органический яд — соланин. Сырая фасоль и приготовленная из нее мука насыщена токсическим белком фазином. Ядра персиков, абрикосов и миндаля вызывают отравление цианистым водородом.

Симптомы пищевой интоксикации

Особенности возникновения заболеваний, связанных с воздействием на организм токсических веществ микробного и немикробного происхождения, химических соединений, зависят от того, какие бывают степени пищевого отравления.

Острая пищевая интоксикация в легкой форме проявляется симптомами расстройства работы желудка, диареей, рвотой. Возможен легкий озноб и слабость.

Признаки пищевого отравления средней степени сопровождается повышением температуры до 37,5-38°C, понос и рвота в сутки наблюдаются более 10 раз, в области желудка учащаются спазмы. Появляется затрудненное дыхание, давление падает, периодически возникают судороги и мигрень.

Больной ощущает сильную жажду

Тяжелое отравление провоцирует потерю сознания, жидкий водянистый стул более 15-20 раз, постоянную рвоту, тахикардию, боли в мышцах, суставах, расширение зрачков. При температуре тела, которая достигает показателя 39°C или меньше 36°C, может наступить паралич органов дыхания, остановка сердца.

Что нельзя есть при отравлении

Чтобы восстановить естественное состояние человека и вывести интоксикацию из организма, усердствовать не стоит. Перечень того, что можно пить и запрещено есть при отравлении и пищевом расстройстве взрослому, небольшой.

В первый день при рвоте и диарее. Питание лучше исключить. Потребуется только обильное питье для предотвращения обезвоживания. Для нормализации работы желудка и кишечника нужна вода: минеральная, но без газа, или очищенная. Допускается несладкий чай, зеленый или черный.

Что после отравления категорически нельзя есть из того, что человек ранее употреблял: хлеб, выпечка, молочные и кисломолочные продукты, яйца. Нельзя копченые, острые блюда, кислые овощи и фрукты. Отказаться следует от орехов, бобов, капусты и сладостей. Кукурузная, перловая и ячневая каша тоже запрещена.

Еда при отравлении

Даже если больному становится лучше, питание должно быть легким и не перегружать работу желудка. Небольшими порциями, но 5-6 раз в день, можно есть при отравлении только разрешенные продукты. Среди них будут особо полезны овощные супы-пюре, укропная вода или рисовый отвар, домашние сухарики.

При отсутствии ярко выраженных признаков расстройства ЖКТ можно разнообразить рацион и выбрать продукты из того, что есть в холодильнике. Котлеты готовить на пару, можно сварить кисель. Рекомендуется съесть яблоко, сухое несладкое печенье. Овощи только в варенном или запеченном виде.

Начиная с третьего дня, в питание разрешено добавить суп на курином бульоне. Дополнить рацион можно отварной грудкой, рыбными котлетами на пару, запеканкой. Пить не меньше 2-2,5 литров жидкости. Жареные, острые и приправленные блюда остаются под запретом.

Диета после отравления

Безопасные ингредиенты и правильно составленное меню обеспечит организму быстрое восстановление. Щадящая диета при расстройстве работы кишечника и желудка составляется на основе вышеперечисленных разрешённых продуктов и занимает не больше 5-7 дней.

• 1 сутки. Каждые 10-15 минут нужно выпивать по стакану очищенной или кипяченой воды, несладкий чай;
• 2 сутки. Пить не менее 2-2,5 литров жидкости. Добавить сухарики, овощной измельченный суп;
• 3 сутки. Куриный бульон, крекеры. Обильное питье, кисель;
• 4 сутки. Паровые котлеты, овощной суп с картофелем, рисовая или гречневая каша, компот из сухофруктов. Между приемами пищи можно съесть крекер или яблоко;
• 5 сутки. Постепенный переход к повседневной еде. Тушенные овощи, отварная курица, картофельное пюре, суфле, сладкий чай.

Это список того, что можно кушать при отравлении и не навредить своему организму. В период лечения желудка и кишечника запрещен прием алкоголя и никотина, сильнодействующих лекарственных препаратов и антибиотиков. Если состояние здоровья ухудшилось, лучше обратиться к врачу.

Профилактика пищевых отравлений

Определяющим фактором в развитии и распространении пищевой интоксикации является доверие потребителей к качеству продуктов и их соответствию принятым нормам. Чтобы предупредить отравление продуктами питания необходимо изучать срок годности приобретаемого товара, производителя и саму упаковку на наличие повреждений.

Стихийным рынкам и небольшим сомнительным магазинам лучше предпочитать супермаркеты и торговые центры. В случае покупки испорченного товара у каждого покупателя есть возможность его возврата по чеку и обращения в суд.

Не стоит забывать о термообработке и правилах хранения любых продуктов, поддержания чистоты на кухне, личной гигиене. Питайтесь только здоровой и натуральной пищей, избегайте синтетических добавок и красителей.